La cuisine, c'est de la chimie ! / Laure Blancard in Okapi, 1090 (15 mai 2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inOkapi > 1090 (15 mai 2019) Titre : La cuisine, c'est de la chimie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur Année : 2019 Article : p.10-17 Descripteurs : chimie : science / recette culinaire Résumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire [article]

Lavoisiser : il a inventé la chimie moderne / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior, 222 (mars 2208)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 222 (mars 2208) Titre : Lavoisiser : il a inventé la chimie moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur Année : 2008 Article : p. 66-71 Descripteurs : chimie / chimie : science Résumé : Rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme. C'est de lui... et bien d'autres choses encore. Le père de la chimie moderne. Nature du document : documentaire Genre(s) : bande dessinée [article]

Des marqueurs luminescents pour authentifier des objets / Salomé Remaud in Sciences Ouest, 398 (Avril 2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences Ouest > 398 (Avril 2022) Titre : Des marqueurs luminescents pour authentifier des objets Type de document : texte imprimé Auteurs : Salomé Remaud, Auteur Année : 2022 Article : p. 3 Descripteurs : chimie : science / innovation technologique / luminescence / recyclage des déchets Résumé : Une nouvelle génération de marqueurs a été conçue par des chercheurs rennais pour lutter contre la fraude et améliorer le recyclage des matériaux (plastique). Nature du document : documentaire [article]

Et si... on changeait le plomb en or ? / René Cuillierier in Science & vie junior, 302 (novembre 2014)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 302 (novembre 2014) Titre : Et si... on changeait le plomb en or ? : 100% science Type de document : texte imprimé Auteurs : René Cuillierier, Auteur Année : 2014 Article : p. 68-71 Descripteurs : alchimie / atome / chimie : science / élément chimique Résumé : La transformation du plomb en or, avec les moyens de la physique nucléaire, est-elle possible aujourd'hui ? Pour bien comprendre : carte d'identité d'un atome. La transmutation, pourquoi c'est impossible... ? Les différentes expériences. Nature du document : documentaire [article]

La ville qui riait trop / Fabrice Nicot in Science & vie junior, 295 (avril 2014)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 295 (avril 2014) Titre : La ville qui riait trop Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Année : 2014 Article : p. 62-63 Descripteurs : chimie : science Résumé : Un gaz hilarant dans une petite ville française. L'explication scientifique d'un fou-rire qui a touché toute la ville de façon surprenante. Nature du document : documentaire [article]